De nos jours, il existe plusieurs certifications qui permettent de s’assurer que les entreprises respectent des normes strictes en matière d’hygiène. Ces labels sont des gages de confiance pour les consommateurs et une façon pour les producteurs de prouver leur engagement envers des pratiques de qualité. Découvrez ces certifications dans ce guide !

ISO 22000 : la certification internationale pour la sécurité alimentaire

L’ISO 22000 est une norme internationale qui définit les exigences relatives aux systèmes de gestion de la sécurité des denrées alimentaires. Elle est utilisée par les entreprises de :

• la chaîne alimentaire ;
• la culture des produits ;
• la distribution, y compris par les services de traiteur.

Cette certification garantit que l’entreprise suit un processus rigoureux pour :

• minimiser les risques de contamination ;
• protéger la santé des consommateurs.

En somme, L’ISO 22000 assure que les produits alimentaires respectent des critères de sécurité stricts.

HACCP : l’approche préventive pour la sécurité alimentaire

HACCP ou « Hazard Analysis and Critical Control Points » (analyse des dangers et points de contrôle critiques), est un système de gestion qui permet d’identifier, d’évaluer et de maîtriser les risques liés à la sécurité alimentaire.

Généralement, il se concentre sur l’identification des points où des dangers (biologiques, chimiques ou physiques) peuvent survenir pendant la production alimentaire. En obtenant cette certification, une entreprise prouve :

• qu’elle met en œuvre des pratiques rigoureuses ;
• qu’elle contrôle l’ensemble des processus de fabrication.

BRC Global Standards : pour la qualité et la sécurité alimentaire

Les BRC Global Standards sont des normes reconnues mondialement qui définissent des exigences strictes en matière de sécurité alimentaire, de qualité et d’hygiène. Elles sont particulièrement populaires dans l’industrie de la transformation alimentaire. Les entreprises certifiées BRC doivent prouver qu’ :

• elles ont mis en place des systèmes de gestion de la qualité efficaces ;
• elles respectent des normes rigoureuses d’hygiène ;
• elles sont capables de répondre à des audits réguliers.

Cette certification inspire confiance aux consommateurs, car elle démontre l’engagement de l’entreprise envers des pratiques respectueuses de la sécurité alimentaire.

IFS (International Featured Standards) : une certification pour des produits sûrs et de qualité

La certification IFS est une norme internationale qui s’applique aux entreprises alimentaires, qu’elles soient impliquées dans la production, la transformation ou la distribution. Elle met l’accent sur la qualité et la sécurité des produits alimentaires, en assurant le respect :

• des bonnes pratiques de fabrication ;
• des normes d’hygiène.

Notez que l’IFS est très prisé par les détaillants et les distributeurs qui veulent garantir à leurs clients des produits sûrs, de qualité et conformes aux exigences légales.

FSSC 22000 : la norme pour les systèmes de management de la sécurité alimentaire

La certification FSSC 22000 est une norme reconnue internationalement qui combine les exigences de l’ISO 22000 avec des prérequis spécifiques pour la gestion de la sécurité alimentaire. Elle est particulièrement intégrée dans les secteurs :

• de la production alimentaire ;
• de la restauration ;
• de la distribution.

En obtenant cette certification, une entreprise démontre :

• qu’elle a mis en place un système complet de gestion des risques ;
• qu’elle suit les meilleures pratiques en matière d’hygiène et de sécurité alimentaire.

GlobalG.A.P. : garantir une agriculture responsable

La certification GlobalG.A.P. est dédiée aux pratiques agricoles responsables. Elle vise à garantir que les produits alimentaires d’origine agricole sont cultivés, récoltés et manipulés de manière sûre et respectueuse de l’environnement. Les entreprises certifiées GlobalG.A.P. respectent des critères stricts concernant l’utilisation des pesticides, la gestion des sols, l’eau et la sécurité des travailleurs. Cette certification est particulièrement importante pour les producteurs agricoles qui souhaitent prouver leur engagement pour une agriculture durable et la sécurité des consommateurs.

Pour profiter d’un service traiteur personnalisé et respectant les certifications d’hygiène alimentaire en vigueur, collaborez avec MICHEL ROGER TRAITEUR !